全書包括稻名篇、稻品篇、種植篇、耘稻篇、糞壤篇、祈報篇等內容，詳細記載了北宋時期吉泰盆地地區50多個水稻品種的名稱、特徵、來源以及播種、插秧、收割的時間和栽培技術、管理方法。《通考經籍志》和《宋史·藝文志》均有著錄。

北宋紹聖元年（1094年），蘇東坡遭貶南遷，過泰和時見到此書，作《秧馬歌》附于書後，稱其「文既溫雅，事亦詳實」，又嘆「惜其有所缺，不譜農器也」。但當時曾安止已經失去了目力，無力補寫。一百多年後的南宋時，曾安止的侄孫曾之謹著《農器譜》三卷以補之。

《禾譜》和《農器譜》原書均在明代末年佚亡，1983年泰和縣文物普查工作隊在進行農史調查時,在石山公社（現石山鄉）匡原村所藏光緒三十四年刊《匡原曾氏重修族譜》中發現了經譜撰修者刪削的《禾譜》部分內容，同時曾氏祠堂中發現了《秧馬歌》碑刻。另外，據近年的研究，元朝王禎所著《王禎農書》也保存了《禾譜》和《農器譜》的部分內容。