余嶸幼年時跟隨劉景學業，淳熙年間擢第。擔任寶謨閣學士。被真德秀所器重。初知南劍州，與南劍州教授楊宏中相得甚歡。嘉定四年（1211年）六月，宋寧宗派遣余嶸賀金主完顏永濟生辰，正好趕上蒙古帝國南下，金國有難，余嶸于是不至而還。嘉定六年（1213年），余嶸向汪逵、趙彥橚推薦，楊宏中擔任戶部架閣、太學正。端平二年（1235年）十一月甲辰，宋理宗任命余嶸為同簽書樞密院事。余嶸官至工部尚書。