生平

1048年出生于泰和縣澄江鎮文溪村，熙寧六年（1073年）中第乙科，熙寧九年「複應」，「得進士出身」。曾任洪州豐城縣主簿、江州彭澤令和江州司馬。後以「農者，政之所先」，在官府題詩「拂袖而去不為官，宦海幾見心向田，問誰摘斗摩霄外，中有屠龍學前賢」，辭官回鄉，專致于農業調查和著述。棄官後授宣德郎。1098年因目疾逝世。

著述有《禾譜》五卷，《車說》一卷，《屠龍集》幾卷。其中《禾譜》是中國第一部水稻品種專志，為繼北魏賈思勰《齊民要術》後的一部重要古代農業科技著作，詳細記載了北宋時期吉泰盆地地區50多個水稻品種的名稱、特徵、來源以及播種、插秧、收割的時間和栽培技術、管理方法。《通考經籍志》和《宋史·藝文志》均有著錄。北宋紹聖元年（1094年），蘇東坡遭貶南遷，過泰和時見到曾安止，作《秧馬歌》附于《禾譜》書後，稱其「文既溫雅，事亦詳實」，又嘆「惜其有所缺，不譜農器也」。但當時曾安止已經失去了目力，無力補寫。一百多年後的南宋時，曾安止的侄孫曾之謹著《農器譜》三卷以補之。

曾安止娶楊氏為妻；長子曾蠙，舉進士；次子曾蠟。